Cempedak butter cake. Masya Allah! Sedapnya... Jazakillahu Khair kak Ina Harlina Mohd Ali for the recipe. Memang superb! The best cempedak butter cake. Selama ni buat kek cempedak, tak penah jadi. Frust betul.
Cempedak Butter Cake
Sumber - inahar's cooking time
Bahan
250 gm mentega (guna salted pure butter)
250 gm tepung naik sendiri (selfraising flour)
180 gm gula castor (ganti gula perang) - i reduced to 160gram sebab cempedak extra manis and tebal
4 biji telur gred A
2 sudubesar susu pekat manis (guna 1 tbs je susu pekat)
esen vanilla
250 gm isi cempedak - kisar jadikan puree
50 gm isi cempedak di hiris kecil
Cara
Pukul mentega bersama gula kastor hingga gebu. Tambahkan telur satu persatu dan pukul hingga kembang. Masukkan susu pekat juga esen vanilla. Pukul lagi. Masukan puree cempedak dan kacau rata. Kemudian masukkan tepung yang sudah diayak bersama garam secara kaupbalik bagi sebati (hati2 jangan pukul lama). Akhir sekali masukkan hirisan isi cempedak tadi dan kacau rata. Bakar di dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu pada 180c selama 50-55 minit mengikut oven memasing ye.
