Kek Lapis Rempah

I promised Jeni that I will bake a kek lapis rempah menggunakan api bawah saje. hehe.. I know.. kek lapis rempah patut bake guna api atas sahaja but since oven aku takde api atas, maka ni kek lapis version api bawah. Err.. lapisan bawah kek ni, memang hangit, as expected. But rasa still sama and boleh nampak lapis2 tu. This recipe was given by Aunty Asiah yang pernah terbitkan buku under Berita Publishing, rasanya the book titled "Rasa Selatan" or something by Asiah Samsuddin. Aku suka sangat recipe Aunty Asiah ni, so far, semua recipe yang dia bagi, memang menjadi.

Dulu Aunty Asiah selalu keluar dalam magazine Jelita, step by step recipe. That was way back in the 1990's. Kebetulan mak aku memang baik sangat2 dengan Aunty Asiah, dah jadi mcm mak angkat aku. Kalau aku tak tau apa2 recipe, then I would call her and asked from her. Memang tak kedekut ilmu, alhamdulillah.



bahan2
10 biji telur putih
20 biji egg yolk
20 ounce butter (grade A butter + Grade B butter eg. golden churn + buttercup)
10 ounce sugar
6 ounce flour
4 tbs susu pekat
2 tbs rempah kek lapis

cara2
1. whisk egg whites sampai stiff, then add sugar, whisk lagi.
2. in a separate bowl, cream butter and milk, pastu add no. 1, egg yolks, flour and rempah.
3. panaskan oven, kena guna api atas , then bakar selapis, bila atas dah a bit burn, then buat selapis. continue sampai habis.