Kuih Melayu

Tiba-tiba, aku jadi kemaruk buat kuih melayu. Pagi-pagi lagi, aku dah gi kedai runcit tepi rumah mok, beli santan fresh sebab hari ni teringin nak makan Tepung Bokoh. Haa... I know, sure ramai yang tak tau apa kebendanya tepung bokoh ni. Aku pun baru belajar makan lepas kawin sebab after aku kawin, my parents moved to Terengganu. So masa tengah pregnantkan Iman, selalu la aku berulang alik balik Terenggu. Kat pasar Jertih ni, ada sorang makcik tua, maybe umur dah 70+ yang jual this tepung bokoh. Aku managed to makan kuih ni for few years but not anymore. Tak tau what happened to that makcik, maybe sakit ke apa.

Rasanya dah tua sangat agaknya, tak larat nak masak lagi dah. Hari ni aku teringat sangat2 kuih tu. Aku called mok, tanya mcm mana nak buat tepung bokoh. Mok pun tak pernah buat jugak, but she said, adunan lebih kurang lompat tikam, except letak air nisang. Pastu lapisan putih/santan tu kena lagi firm dari yg dibuat untuk lompat tikam.

Hasilnya.....

Tepung Bokoh

Rupa dia macam kuih talam, but lagi lembik. Kalau nak makan, kena scoop masuk dalam mangkuk. Kuih ni sangat sesuai untuk orang yang takde gigi sebab main telan je. Mok said it taste really good. Cuma yang frustnya since supply nisang aku dah dwindling, aku kena substitute guna gula melaka, which tak sedap sangat. Iffah managed to finished 1/2 talam. Aku buat 2 talam, by the time aku bangun tido (I slept after isyak tadi sebab too tired), tinggal lagi 1/2 talam je.

What will I cook tomorrow?? Erm... tengah pikir ni.... maybe I'll make Seri Muka.