Beras Pulut

Aku ada 5 kg beras pulut yang tak guna lagi dan dah byk kutu beras. Rasa nak je buang, tapi mok cakap membazir. Dah la aku on diet, memang tak boleh makan beras pulut dan yang sewaktu dengannya. Iffah pulak dah nampak makcik ton jemur beras pulut tu, mintak aku buatkan wajik. I've tried making wajik before, but hubby said it's not as delicious as mok's wajik.

The problem with making traditional dishes macam tu is that, the bar has been set high by mok. Kalau masak, mesti kena compare dengan yang mok buat. Kadang2 malas nak layan bila dia org nak makan wajik ke, pulut kuning ke, sekaya ke or apa2 je la yg mok biasa buat sebab malas nak dengar "eh! kenapa lain dari nenek buat?", "kenapa nenek buat lagi sedap?", etc etc.. walaupun kadang2, yang buat kat dapur nenek tu adalah mama dia org. Grr...

As expected, Iffah cakap wajik aku tak sama macam nenek buat. Iman said, bahan2 kat kampung tu lain dari kat bandar. Bila aku rasa, memang kering. Masa aku buat wajik tu, I left the wajik for makcik ton to kacau coz I went out for dinner dengan my cousin, Wan. Bila balik, tengok, wajik tu kering. Patut la tak sedap. So, I terpaksa la aku modify wajik tu. Bila Iffah balik sekolah semlm, rasa the wajik, she said "sedapnya mama. mama letak apa?". ok la tu maknanya :D

 Mula2, dry..

Ni yang aku goreng semula lepas dah tambah santan dan nisang. Aku guna kuali tembaga so that the heat will be sekata. 

Recipe Wajik (InsyaAllah, this recipe is foolproof) :)

Ingredients

2 1/2 cup beras pulut (basuh dan rendam for few hours. Aku nak cepat, rendam 1 jam je)

1/2 kg santan

1/4 cup air

3 kerek nisang (aku guna pure nisang, takde campur dengan gula)

daun pandan

Cara2

1. Pulut yang dah direndam tu, toskan, dan kukus sampai masak.

2. Sambil tu, boleh la masukkan santan ke dalam periuk, kecilkan api. Add nisang, air dan daun pandan. Masak sampai nisang betul2 hancur dan santan keluar minyak a bit.

3. Bila pulut yang dikukus tu dah masak, tuang ke dalam bekas besar, add 1/2 of santan yang dimasak earlier. Kacau sampai santan tu kering, masukkan balance santan ke dalam pulut tu.

4. Alih ke dalam kuali, goreng atas api sederhana besar. Wajik ada the crunchiness taste sebab some of the pulut tu jadi garing.